Süppé von Weinbergschnecken

Beitrag vom 11.12.2012


  • 250 g Weinbergschnecken
  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Butter
  • Suppengemüse
  • ¼ Liter Weisswein
  • ½ Liter Brühe
  • 1 Becher Sahne
  • Salz
  • Pfeffer


Zubereitung



1.) Weinbergschnecken waschen und abtropfen lassen

2.) Schalotten und Knoblauch fein hacken

3.) In einem Topf die Schalotten mit dem Knoblauch glasig dünsten

4.) Dann das Suppengemüse und die Schnecken unterrühren

5.) Alles 5 Minuten anbraten und mit dem Weißwein ablöschen

6.) Die Brühe und die süße Sahne dazu gießen

7.) Mit Salz und Pfeffer abschmeckenund bei mittlerer Hitze cremig kochen

Dazu frisches Weißbrot servieren!